Procedente de mostos totalmente fermentados de uvas Palomino, sometido a doble crianza, una primera biológica bajo velo de flor como una manzanilla y una segunda crianza oxidativa (mediante la adición de alcohol vínico hasta los 17º que hace desaparecer la flor biológica y provoca la acción directa del oxígeno.
Excelente amontillado muy viejo elaborado mediante el sistema de soleras. Penetrante y salino. Es un vino viejo con toda la gracia y complejidad que debes esperar, cuanto más hueles, más consigues. Tiene una crianza de entre 35 y 40 años de media en botas de 500 litros de roble americano. Fue lanzado junto con el Oloroso 1/14 y el Palo Cortado…
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